大多數人煮茶葉蛋都是先把雞蛋煮熟,接著敲雞蛋,再把敲碎的雞蛋放到滷料汁里煮十多分鐘,關火後要浸泡8個小時以上,讓雞蛋充分吸收滷水的香味。
陳康樂煮茶葉蛋的方法有點不一樣,她是先煮好滷水,然後把生雞蛋放到滷水里,小火燉煮,雞蛋煮到五分熟的時候,邊煮邊敲雞蛋,敲雞蛋的力度不能太大,先輕輕敲,等雞蛋煮到八分熟的時候再加大敲打的力度,這樣可以讓雞蛋更加的入味。
雞蛋完全熟後就關火,只需浸泡4個小時就可以食用。
滷水通過敲碎的縫隙浸入雞蛋中,剝開就可以看到玄妙的花紋。
在浸泡茶葉蛋的時候,陳康樂前往菜市場購買食材,隨著盒飯數量的增多,購買的食材越來越多。
「老闆,我要六斤豬蹄和七斤瘦肉。」陳康樂買豬肉每次都是跟同一個老闆買,這個老闆賣的是黑豬肉,肉質比別的豬肉好。
「姑娘,看來你的生意不錯啊!」豬肉老闆記得前天陳康樂只買兩斤豬蹄和兩斤瘦肉,今天一下子就買了那麼多斤,可見生意變好了很多。
「還不錯。」陳康樂笑臉盈盈的說。
說著,陳康樂突然想到一個問題,直接問豬肉老闆:「老闆,您這邊可以送貨上門嗎。」
現在盒飯生意越來越好,每天需要做的盒飯也越來越多,以後陳康樂可能沒有時間每天來菜市場採購食材。如果可以送貨上門的話,可以省很多時間和精力。
豬肉老闆想了想,說:「可以,你加一下我的微信,以後需要多少豬肉就提前告訴,我派人給你送過去。」
豬肉老闆知道陳康樂是在瑤承村的那邊,如果是別人買十多斤肉,讓他送去那麼遠的地方,他肯定是不願意的。
但陳康樂短短兩三天就從兩三斤肉到十幾斤肉,豬肉老闆覺得陳康樂很有潛力,所以想抓住這個客戶,說不定以後會變成他最大的客戶。
豬肉老闆也不是傻子,他已經想好了,先試著給陳康樂送貨上門一個星期,如果她的購買量變多的話,就繼續給她送。如果沒有變多的話,就停止送貨上門。
買好豬蹄和瘦肉,就去買蔬菜,陳康樂也跟菜攤老闆商量了送貨上門的事情,蔬菜老闆也同意了。
以後她就可以不用每天辛苦跑去菜市場,解決好食材的事情,陳康樂一身輕鬆地騎車回家。
土豆燉雞肉、可樂鴨、韭菜炒雞蛋、蒸雞蛋羹、酸筍炒肉、紅燒豬蹄、涼拌木耳、紅燒茄子、蒜蓉空心菜。
做好所有的菜品,陳康樂開始裝盒飯。
昨天下午賣盒飯的時候,有個客人跟陳康樂說自己最喜歡土豆燉雞肉和涼拌木耳,如果一份盒飯里有土豆燉雞肉和涼拌木耳就好了。
目前陳康樂賣的盒飯只要三種搭配,土豆燉雞肉+蒸雞蛋羹+蒜蓉空心菜,可樂鴨+韭菜炒雞蛋+紅燒茄子,紅燒豬蹄+酸筍炒肉+涼拌木耳。
陳康樂決定讓盒飯的搭配更多樣一點,除了原先的三種搭配,再多增三種搭配,土豆燉雞肉+酸筍炒肉+涼拌木耳,可樂鴨+蒸雞蛋羹+蒜蓉空心菜,紅燒豬蹄+韭菜炒雞蛋+紅燒茄子。