華嬸的後半句話沒有說出口，白樺卻將兩人不信任的眼神里看得真切。白樺自知口說無憑，等兩人真正嘗過了，便會知道，這世間有些食物，雖然聞著臭，卻吃著香。
白樺從後廚里打開一個罈子，誰知剛一掀開蓋子，罈子裡面的酸臭味便溢了出來，直嗆得華叔華嬸捂著鼻子咳嗽。
「丫頭，我們實在是受不了這個味道，我和你嬸將就吃點剩飯剩菜，你樂意做點啥自己吃就行。」華叔想了想，又補充道：「你也小心點，別給自己吃出個好歹來。」
華叔和華嬸一起逃也似得跑到了小飯桌的外面，頓時感覺空氣都變得清新了，大口呼吸著郊外的
新鮮空氣。二人互相看著彼此的狼狽模樣，都忍不住笑出了聲。
白樺見狀，也沒強留。
即便在現代，酸筍的評價也是兩極化的。
有的人無論如何也接受不了酸筍的味道，也有的人覺得酸筍是不可多得的人間美味。白樺就是後者，一名酸筍的狂熱愛好者。
為了做出美味的酸筍，白樺提前好幾天便挖來新鮮的春筍，削皮切塊，汆湯燙熟，去除鮮筍的澀味後，加鹽巴和白酒至沒過鮮筍，放入罈子中密封數日，待醃透入味後才能開壇。
就連白樺自己，也是被這開蓋時的酸臭熏得緊皺眉頭。不過也沒辦法，誰讓酸筍好吃呢，白樺拿出身為廚子的專業素養，開始烹飪自己口中那道雖臭但香的美食——酸筍螺螄粉。
胤朝的市集買不到正宗的螺螄，白樺只能用田螺【注2】作為平替。兩種螺肉雖然在口感上有所差異，但絲毫不影響螺螄粉本身的美味。
白樺用豬骨做底，加入少許田螺肉，在鍋里燉上了高湯。
這邊燉著湯，另一邊白樺又將洗淨切好的腐竹下鍋油炸至酥香，撈出後備用。趁著油熱，再下入雞蛋炸至金黃，同樣是撈出後備用。
向鍋中加入蒜米、薑片爆香，放入田螺肉爆炒至入味，與茱萸辣醬一起，加入之前燉煮的高湯之中，讓清淡的高湯瞬間變得紅潤油亮，辣味十足。
白樺煮好了米粉，撈出後淋上兩勺螺螄高湯，加入事先準備好的酸豆角、花生米和木耳絲，再加入金燦燦的炸蛋和酥脆的腐竹，最後加上一勺靈魂酸筍，一碗古代版酸筍螺螄粉，便大功告成。
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