孫氏回家時，又一次路過了白樺的小飯桌。
孫氏本想親自就早上的事情向白樺道謝，若不是白樺靈機一動想出來了哄住孫瑞的辦法，他們母子倆不知道要為今日一事生出多少嫌隙，未免得不償失。
沒成想，孫氏感激的話還沒說出口，白樺卻熱情邀請道；「嬸子來了，要嘗嘗我現做的米麵皮嗎？」
早上的燒餌塊已經賣光了，如今白樺正在做暮食要用的米麵皮。
白樺的經商之道很簡單，哪怕目前小飯桌只有孫瑞一個食客，白樺也不會在吃食上打折扣，認真服務好信任自己每一位食客，才能吸引到更多食客的光臨。
春雨過後，天氣也漸漸熱起來了。此時再做熱湯熱菜，未免有些不合時宜。
白樺想到自己上學時，夏天最愛吃學校門口的一家涼皮。炎炎夏日來上一碗清涼解暑的涼皮，便是再多的煩惱也都能拋卻到腦後。
白樺想到今早做燒餌塊時多餘的米漿，乾脆米漿再利用，再做一道清新爽口的涼拌米麵皮出來。
孫氏剛剛送完孩子，小姐那邊也暫時不需要孫氏。孫氏乾脆給自己放了個午休假，在白樺這裡歇上半晌，打算嘗嘗白樺所說的米麵皮究竟是什麼味道。
只見白樺將潔白的米漿均勻地塗抹在麵皮籠布【注1】的上面，在麵皮籠布上面抹上極薄的一層米漿。蓋上鍋蓋，添上柴火，當米漿被蒸出氣泡時，便是起鍋的最佳時機。此時用手提起麵皮籠布的兩個角，將蒸好的麵皮倒在案板上晾涼。
白樺手法高明，由她經手的米麵皮，外表完整無殘缺，極具觀賞性。
等待麵皮晾涼的時間裡，白樺也沒閒著，她開始做麵皮的配料。只見白樺取一小碗，依次加入蔥花、香油和茱萸辣醬等調味料。再切上一些細細的黃瓜絲和燒好的土豆絲，放在一旁留作備用。
待米麵皮放涼後，白樺將完整的米麵皮切成粗細均勻的長條，放入碗中，再將備好的小料和配菜加進去，混合均勻，充分拌好。
如此，一道色香味俱全的涼拌米麵皮便大功告成。
瓜絲翠綠，米皮潔白，配上油辣子和土豆絲，來上一口，可以獲得美感與食慾的雙重滿足。
孫氏吃來覺得爽口，不由得想到家裡那位孕吐的主子。
近日來，隨著產期的將近，高嵐的孕吐反應愈加明顯，府里廚子又總是拿那些雞湯、鴨湯之類的油膩之物來給高嵐補身體，結果卻是讓本就沒什麼胃口的高嵐吐得更厲害了。
看著待自己如姐妹一般的小姐吐得那般難受，孫氏心裡很不是滋味。鬼使神差地，孫氏從白樺的小飯桌單獨打包了一份涼拌米麵皮帶了回去。
孫氏當然知道小姐的身體金貴，但總是喝那些油膩的也不是個事，喝進多少吐多少，反倒是敗了吃飯的興致不說，長此以往，與主子的身體也不利。
所以，明知向來飲□□細的小姐可能看不上涼拌米麵皮這種粗野之物，孫氏卻還是打包了一份米麵皮回去，帶給小姐。
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