通過分工合作，白樺和兩個小糰子很快搞定了綠皮核桃的去皮工作。
接下來便是更為困難的敲核桃工作，與上面的步驟同理，由白樺來負責用錘子將每一個核桃殼敲開口子，再由小糰子們將核桃仁給扒出來。
不一會，三人便扒出來了滿滿一大碗核桃仁，足夠今日給村民們和張迎春一塊改善伙食、補充營養了。
接下來具體的下廚步驟就不需要小糰子們參與，由白樺全權負責。
白樺見廚房裡還有賣調料家送來的大量白糖。白樺向來做菜本著下飯的原則，太甜的菜很容易吃膩，平時白樺做菜用得到白糖的地方還真的不多。
眼看著這麼多白糖浪費了可惜，白樺索性這次用白糖來炒核桃，做一道現代的小零食——琥珀核桃仁。
白樺先將備好的生核桃仁下入沸水鍋中煮熟，用細孔的篩子瀝乾水分，這便是做好了炒核桃的準備工作。
將鍋內水分倒乾淨後，用猛火將鍋內殘餘的水分蒸發，一會炒核桃是要倒油的，油和水的密度的巨大差異，會導致水一旦接觸油便會迅速汽化，水蒸氣會將熱油頂起，發出爆炸的聲音，此時若是閃避不及時，甚至會迸濺到廚師的身上，釀成燙傷的悲劇。
白樺可不想犯這種低級的錯誤，仔細地用熱鍋蒸乾水分後，這才倒入煮過的核桃仁，用鏟子將核桃翻炒至表面呈微黃色，此時便是將核桃盛出的最佳時機。
趁著鍋熱，下入一大勺的白糖，待白糖融化成糖漿後加入少量菜籽油增量提香，將二者翻炒至混合均勻。這個時候炒好的糖漿汩汩冒著金黃色的泡泡，等待著炒好的核桃仁投入它的懷抱。
白樺將核桃仁倒入鍋中，與糖漿親密接觸，並不斷地翻炒，確保每一顆核桃仁都均勻地裹滿了糖漿。翻炒完畢後，將琥珀核桃仁撈出裝盤，晾涼後即可享用美味。
白團是個急性子，不等核桃仁晾涼便要伸手去拿，被燙了一個哆嗦。白樺嚇得連忙檢查白團的小手，好在沒有燙傷，只是有輕微的紅腫。
白樺帶著白團來到井邊，打了冰涼的井水幫白團沖洗燙到的小手，白團的眼神卻一個勁兒的往廚房裡面瞅，生怕白靈正在背著自己偷吃。
好叭，白樺收回從前二人兄妹和睦的話，這兩個小糰子真是一個賽一個的吃貨。以後白樺可得盯緊了，可別一串糖葫蘆就被人販子饞走了。
旁的暫且不論，白樺一個廚子，何時短過他們倆的吃喝。白樺怒其不爭，索性鬆開白團的手，放任他跑去廚房搶琥珀核桃仁吃去了。
只見白團和白靈吃得糖蘸了滿手，直呼好吃。
白樺這琥珀核桃仁做得十分巧妙。
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