這兩個代買盒飯的帖子評論都很多,很多人都在求拉進群。
男友是校草:【哇!又來了一個幫忙代買盒飯的,看來我們學校的懶人真的太多了,所以大家都想賺懶人的錢。】
關關管管你:【哈哈哈哈…康樂盒飯真的越來越火了,誰都搶著做代買盒飯的生意。五元幫忙代買一份都那麼多搶著買,盒飯的魅力真大。反正我也是懶人一個,求拉進群!】
炫完一碗米飯:【同學,已私聊,請回復!剛剛我在代買群沒有搶到名額,今天上課太累,真的懶得去盒飯店。同學快看看我,我要買盒飯!】
想不到代買盒飯的生意也有競爭對手,顏子風慶幸自己行動快,要不然越來越多人搶生意,說不定自己就搶不過人家了。
他也慶幸這些競爭對手沒有降價跟他搶生意,顏子風預計後面會有更多人加入代買盒飯的行列,但他也沒有非常擔心生意會被搶走,因為他覺得康樂盒飯在他們學校肯定會越來越火,到時候代買需求就會越來越多。
此時在盒飯店那邊,陳康樂正在準備今天的新菜品蘿蔔燉牛腩。
第38章
在陳康樂在做新菜品的時候, 項雲霆在一旁幫忙處理食材和準備配菜。在陳康樂的教導下,項雲霆負責處理最重要的牛腩,他記下了處理牛腩的幾個重點。
牛腩要切大塊一些, 因為牛腩燉煮後會縮水。切好的牛腩放到鹽水中浸泡,去除血水,減少牛腩本身的腥味。牛腩焯水的時候要冷水下鍋,隨著水溫的上升可以逼出牛腩的雜質和浮沫, 焯水後的牛腩要用熱水來清洗, 冷水會讓牛腩的肉質收縮,影響最終牛腩的香味。
在處理牛腩的時候,項雲霆發現有很多細節是自己以前做牛腩的時候沒有注意到的。比如,以前他浸泡牛腩是用清水浸泡,沒有加鹽,這樣去腥效果就會差一些。還有每次牛腩焯水撈出來後, 他都是用冷水來清洗, 這樣不僅會影響牛腩的口感, 還會影響牛腩的香味。
項雲霆把這些細節記下來, 以後自己做牛腩的時候爭取把這些細節做到位。
除了在處理食材方面,項雲霆覺得陳康樂在挑選食材方面也特別的厲害,陳康樂這次挑選的牛腩肉筋比例參半, 一看就是好貨。
項雲霆處理好牛腩和配菜, 陳康樂負責烹飪。
熱鍋加油,放入適量的冰糖,小火把冰糖炒至棗紅色, 倒入處理好的牛腩, 大火翻炒均勻,然後放入蔥姜蒜和各種香料, 炒出香味,放入各種調味料,繼續大火翻炒,炒至牛腩變色,倒入適量的開水,中小火燉煮半個小時,然後放入切塊的白蘿蔔,轉小火繼續燉煮15分鐘,撒上香蔥末即可出鍋。
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